干式大蒜脫皮機對不同類大蒜的加工有何特點？

　　干式大蒜脫皮機除了可能切蒜外還可能切生姜片、土豆片、芋頭片、山藥片、竹筍片等固體蔬菜的加工，大蒜的品種很多，依照鱗莖外皮的色澤可分為紫皮蒜與白皮蒜兩種。大蒜脫皮機可對任何一種大蒜進行加工：

　　紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味濃，產量高，大蒜產值多散布在華北、西北與東北等地，耐寒力弱，多在春季收獲，成熟期晚。

　　白皮蒜有大瓣跟小瓣兩種，辛辣味較淡，比紫皮蒜耐寒，生姜有芳香跟辛辣味，使血管擴大，血液輪回加快，促使身上的毛孔張開帶走體內病菌，兩種食用物都對人體有利。

　　大蒜去皮機分濕式脫皮與干式脫皮，濕式脫皮一般是大蒜深加工廠用。采用特殊設計的脫皮原理，脫皮過程中，蒜瓣完全不經過刀片或硬度摩擦作用，確保加工物的完整性、新鮮度和無污染。具有烘干、脫皮自動化作業功能，同時省電節能、高產高效、清理方便。設有自動控溫及自動導料裝置，蒜仁蒜皮自動分離，產品符合衛生標準，此外，因蒜仁不易損傷，脫皮后可存放多天。